每当厨房飘来阵阵焦香与酱香混合的诱人气息，我就知道，爸爸又要开始他的“招牌表演”——烧鱼了。看爸爸烧鱼，不仅是等待一道美味佳肴，更是感受一份沉稳专注与家庭温暖的时刻。
第一章：准备工作，彰显匠心
爸爸常说，好味道从选材开始。他通常会挑选一条鲜活的鲫鱼或鲤鱼，重量在一斤半左右最为合适。“这样的鱼，肉质嫩，烧出来入味。”他一边利落地刮鳞、去内脏，一边向我讲解。清洗完毕后，在鱼身两侧划上几道整齐的斜刀，他说这不仅是好看，更是为了让酱汁能深深渗透进每一丝鱼肉里。准备姜片、葱段、蒜瓣，还有他秘制的调料碗，看爸爸烧鱼的前奏，就像一场仪式，井井有条。
第二章：烹饪进行时，香气四溢的魔法
热锅凉油，爸爸的手法总是那么稳当。待油温升高，他将处理好的鱼轻轻滑入锅中。“滋啦”一声，伴随着升腾的蒸汽，鱼皮迅速收紧，形成一层金黄色的脆壳。他小心地晃动锅柄，防止粘锅。煎至两面微黄后，放入姜蒜爆香，紧接着烹入料酒、生抽、老抽和少许糖，再加入适量的热水。盖上锅盖，转为中小火慢炖。这个过程里，看爸爸烧鱼的专注神情，仿佛在完成一件艺术品。汤汁在锅中“咕嘟”作响，浓郁的香味弥漫整个厨房，那是家的味道。
第三章：收汁与点睛，美味即成
大约十五分钟后，爸爸揭开锅盖，汤汁已收至浓稠。他小心地将鱼盛入盘中，锅里剩下的汤汁则用少许水淀粉勾了一个薄芡，淋在鱼身上。最后，撒上一把翠绿的葱花和些许红椒丝点缀。一瞬间，色泽红亮、香气扑鼻的红烧鱼便完成了。看爸爸烧鱼的整个过程，没有花哨的技巧，却充满了对火候与调味的精准把握。
第四章：不止于美食，更是情感的纽带
围坐在餐桌旁，品尝着爸爸烧的鱼，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，咸甜适中。这不仅仅是一道家常烧鱼做法的完美呈现，更是一次珍贵的亲子下厨体验。在看爸爸烧鱼的过程中，我学到的不仅是烹饪技巧，更是他对家庭的用心与爱。这份家庭美食记录，饱含温情，滋味悠长。
无论是想学习一道地道的红烧鱼教程，还是希望创造一段温馨的亲子互动时光，不妨就从“看爸爸烧鱼”开始。在烟火气中，感受最平凡也最珍贵的幸福。